Barista roku 2014 | 1. - 4.5.2014 | NC Arkády Pankrác, Praha

Nejprestižnější a mediálně nejzajímavější každoroční aktivitou SCAE ČR je nepochybně soutěž Barista roku. Výherci všech kategorií reprezentují ČR na mistrovství světa. Prestiž soutěže stále stoupá, stejně jako mediální zájem o její výherce. Soutěž probíhá dle mezinárodních pravidel na velmi vysoké úrovni za účasti špičkové mezinárodní poroty.

Hlavní soutěžní kategorií je Barista roku. Soutěžící se utkají v umění přípravy espressa a kapučína. Součástí vystoupení je také příprava vlastního tzv. signature drinku. Důraz je kladen na bezchybnou technickou vyspělost soutěžících, výběr kávy a umění ji správně prezentovat. Velký prostor se v posledních letech zaměřuje na technologie baristického vybavení (mlýnky, kávovary apod.) a kvalitu vody. Velkým hitem minulého ročníku světového mistrovství byla kontrola kvality mléka.

Vítěz této hlavní soutěže se na rok stává „mediální hvězdou“ a je oslovován médii jako autorita, která má kompetenci komentovat moderní trendy v přípravě kávy.

Další, divácky nejatraktivnější, kategorií je soutěž v Latte art. Soutěžící v ní připravují kapučína, do kterých metodo free pour „kreslí“ obrazce, přičemž se hodnotí zejména estetická kvalita. Tulipány či rosety v kapučínu se staly v posledním roce jakýmsi standardem a znakem kvalitní kavárny. Stěžejní a vlastně nikdy nekončící diskuse se v této disciplíně vede nad kvalitou, druhem a žádoucí teplotou použitého mléka.

Nejnapínavější kategorií soutěže je kategorie Cup tasting. V ní soutěžící poměřují kvalitu svých chuťových pohárků, neboť na čas vyřazují jeden ze tří vzorků, který je od zbývajících dvou rozdílný, a to na deseti různých stanovištích. Cílem je bezchybné a co možná nejrychlejší rozpoznání nepříslušných šálků. V této kategorii je Česká republika nejúspěšnější a v osobě Jana Komárka má úřadujícího vícemistra světa v Cup tastingu!

Další tradiční a velmi oblíbenou kategorií je Coffee in good spirits. V ní se baristé a nezřídka také barmani snaží prezentovat co nejzajímavější spojení espressa a alkoholického nápoje. Stěžejní je v tomto ohledu samozřejmě výběr alkoholu, který může být omezen výrobcem.

Poslední kategorií, která je nejotevřenější veřejnosti, je Brewers cup. Jedná se o soutěž v přípravě filtrované kávy. Tu si narozdíl od espressa je schopen udělat doma úplně každý, proto očekáváme masivní účast z řad kávových „amatérů“. Kávoví nadšenci nejčastěji řeší rozdíly mezi způsoby mletí, teploty a kvality vody.

Termín a místo konání akce:
1 květen v 10:00 do 4 květen 18:00
NC Arkády Pankrác, Praha, Czech republic

Časový harmonogram akce, soutěžní časy:
(časy udávají začátek přípravy)

Účastníci: 24 (Bartáková, Černá, Slováková, Kašička, Štarha, Ekartová, Střelecká, Obrátil, Roháček, Štrudl, Vondráček, Rokos, Koudelová, Slámečka, Řehák, Kasal, Hartl, Vápeník, Dlask, Hrňa, Hajfler, Šimša, Kocman, Perlík, Špalek)

Čtvrtek 1.5. CUP TASTING

Začátek soutěže 10:00
Semifinále a finále dle průběhu kvalifikace

Pátek 2.5.2014 semifinále BARISTA ROKU
10:25 – Vávrová
10:50 – Perlík
11:15 – Neubauer
11:40 – Štoksa
12:05 – Roháček
12:30 – Nikel
12:55 – Nováček
13:20 – Tothová
13:45 -Šimša
14:10 – Hajfler
14:35 – Kocman

Pátek 2.5.2014 LATTE ART
15:35 – Knížková
16:05 – Cifka
16:35 – Smrčka
17:05 – Vápeník
17:35 – Langrová
18:05 – Nováček
18:35 – Moutayrek
19:05 – Husár

Sobota 3.5.2014 semifinále BARISTA ROKU
10:00 – Černá
10:25 – Bartáková
10:50 – Mrázová
11:15 – Urbanová
11:40 – Hrňa
12:05 – Koudelová
12:30 – Kouba
12:55 – Obrátil
13:20 – Hurtík
13:45 – Moutayrek
14:10 – Stec

Sobota 3.5.2014 Coffee in Good Spirit
15:10- Gálová
15:40 – Bareš
16:10- Mrázová
16:40 – Roháček
17:10 – Hartl
17:40 – Kocman

Neděle 4.5.2014 BREWERS CUP
9:30 – Střelecká
10:00 – Hajfler
10:30 – Ekartová
11:00 – Perlík
11:30 – Balá
12:00 – Hrňa

Neděle 4.5.2014 finále BARISTA ROKU
13:00 – 1. finalista
13:50 – 2. finalista
14:40 – 3. finalista
15:30 – 4. finalista
16:20 – 5. finalista
17.10 – 6. finalista

18:30 – VYHLÁŠENÍ VÝSLEDKŮ

Více informací k akci naleznete na https://specialitycoffee.cz.