Festival sýrů 2014 | 20. - 21.9.2014 | Náměstí Mikulov

Festival tradičních sýrů

a národní soutěž malých sýrařů z Čech, Moravy a Slovenska vznikl jako společný projekt konvivia Slow Food Pálava, Svazu faremních zpracovatelů a VOŠ potravinářské a SPŠ mlékárenské Kroměříž.

Cílem akce je podpořit a prezentovat malé faremní i nefaremní zpracovatele mléka a mléčných výrobků (limit pro výrobce sýrů je maximálně pět zaměstnanců), prezentovat široké laické i odborné veřejnosti jejich mnohdy skvělé produkty a zviditelnit obecnou problematiku faremního zpracování zemědělských produktů, které je vnímáno jako něco velmi legislativně komplikovaného a složitého, ačkoliv tomu tak ne vždy je.

Celým festivalem se samozřejmě nese motto hnutí Slow Food, jehož mikulovské konvivium je jedním z „rodičů“ festivalu, že jídlo má být „DOBRÉ, ČISTÉ a FÉROVÉ“ – dobré svojí chutí, vůní a kvalitou, čisté tím, z jakých surovin a v jakém prostředí se vyrábí a nakonec férové v tom smyslu, že jeho výrobce za něj dostane férovou cenu ideálně přímo od zákazníka a nestává se tak hračkou obchodních řetězců.

Do národní soutěže malých sýrařů je každoročně přihlášeno kolem 50 vzorků, které hodnotí komise složená z odborníků v sýrařství, mlékárenství a gastronomii i ze zástupců spotřebitelské veřejnosti. Přijďte se osobně přesvědčit, že ty nejlepší sýry vám možná doposud unikaly!

Kromě spousty sýrů Vás čekají i klobásky a špek z Mangalice, pivo z minipivovaru, biomošty, vína z Podpálaví a další dobroty, možná bude i beran na rožni (jestli ho chytíme). V sobotu odpoledne bude hrát cimbálka, bude program pro děti i dospělé, ovečky v ohradě a všechno co se nám ještě podaří vymyslet a zajistit. Změna programu vyhrazena.

Termín a místo konání gastronomické akce:
Náměstí Mikulov, sobota a neděle od 10.00 hodin

Více informací k akci a konkrétní program naleznete na www.festival-syr.cz.

Funismo.cz