Slavnosti chřestu 2013 | 17. – 19.5.2013 | Ivančice

Slavnosti chřestu: Od české klasiky až po exotické speciality.

O víkendu 17. – 19. května mohou milovníci chřestu ochutnat v Ivančicích padesát různých chřestových jídel. Vařit je bude osm restaurací přímo na Palackého náměstí a další podniky po celém městě. I letos před víkendem přivezou organizátoři čtyři tuny čerstvého chřestu ze Slovenska.

Do degustační zóny zaplatíte v sobotu a neděli 100 Kč vstup. V pátek je program zdarma, vařit budou tři festivalové restaurace. V sobotu tu své kuchyně rozbalí pod širým nebem celkem osm. Účastní se i špičkové podniky jako La Bouchée nebo restaurace Sunset z Brna. Tradiční regionální recepty zastupuje například Hotel Ryšavý z Vémyslic nebo Dobrá chvíle z Neslovic a z lokálních surovin bude svou nabídku připravovat také Farma Eden. Pro milovníky experimentů bude na náměstí brněnský Pux Pub, který už vloni zabodoval se svou exotickou miso polévkou s chřestem a chřestovým sushi. Fanoušky italských specialit potěší stan restaurace L`Abbuffatta. Poprvé přijede z Brna také Nová Bohéma.

Kompletní seznam restaurací a jejich menu najdete na oficiálním webu.

Už čtení názvů pokrmů dráždí chuťové buňky: Konfitované králičí stehno na BIO oleji z ostropestřce mariánského s chřestovým ragú a restovaným bramborem, Vepřová panenka ve slaninovém kabátku, chřestovo-mrkvový perkelt a pečené zámecké brambůrky z farmy Eden; Chřestový krém doplněný espumou z lískových oříšků, Pošírovaný chřest v bílém víně se zastřeným vejcem a holandskou omáčkou doplněný máslovou crostinou, Chřestový krém s pěnou z kozí Goudy a s mrkvovou slámou, Chřestové gazpacho s bůvolí mozzarellou a concassé z rajčat San Marzano a mnoho dalšího. Každá restaurace připravuje tři nebo čtyři různé pokrmy, ani jeden se neopakuje. Letos poprvé je budou moci návštěvníci snoubit přímo s víny. K vybraným jídlům zvolil vhodné vzorky špičkový sommeliér Libor Nazarčuk. Další desítka vinařů se bude prezentovat ve vinařské zóně.

I na letošní neděli připravují organizátoři kuchařskou show. Ujme se jí autorka populárních kuchařek a zakladatelka farmářských trhů Hanka Michopulu. Lidem předvede její geniálně jednoduché recepty, těšit se můžeme třeba na trik s holandskou omáčkou. V rámci druhého kuchařského bloku nás Petr Stupka přesune do 19. století. Společně s hercem a gurmánem Lukášem Hejlíkem budou vařit jídla ze zámku i podzámčí. Mluvit se bude i o lidové stravě CK mocnářství s Tomášem Ulbrichem z Vysoké školy hotelové z Brna. 

Pro ty, co nedají dopustit na klobásky z grilu, mají pořadatelé stánek Farmy Eden. V něm můžete ochutnat farmářské suroviny z celé Moravy. Kromě výběru zajímavých uzenin bude podávat i plněné bagety. Pečivo připraví vyhlášená ivančická pekárna U Filipínů, kozí biosýr nabídne Dvůr Ratibořice, vejce ekofarma Vařejkův dvůr, šunka Gold uzenářství Steinhauser, čerstvé saláty a další ingredience s rodokmenem. Specialitou budou i domácí smažené hranolky z faremních brambor. Domácí zákusky připravuje Ingrid Čejková, k dostání budou ve festivalové cukrárně, která se nachází v podloubí radnice.

V celém areálu se platí chřestovými tolary. Jeden má hodnotu 10 Kč. Porce na stáncích jsou degustační tak, aby každý mohl ochutnat co nejvíce vzorků. Doprovodnou akcí je i řemeslný jarmark. Více informací o kulturním programu, předprodeji vstupenek, jízdenek na chřestový parní vlak nebo o programu pro děti najdete na  www.slavnostichrestu.cz. 

 

Funismo.cz